Pendant plusieurs années, à la fin de ma vingtaine, j’ai eu la chance d’habiter en plein cœur du centre historique de Toulouse, dans une petite rue ancienne située à deux pas de la basilique Saint-Sernin, du métro Jeanne d’Arc et de la célèbre place du Capitole. Autant dire que j’ai passé des années à parcourir Toulouse à pied, à flâner dans ses ruelles au lever du soleil, à admirer les façades en briques roses au fil des saisons et à découvrir des coins plus confidentiels loin de l’agitation. Car selon moi, le véritable charme de la Ville Rose ne se découvre pas uniquement à travers ses monuments, mais aussi en…