Que faire dans les Pouilles ? Les 10 meilleures excursions et activités

Les Pouilles comptent parmi les plus belles destinations du sud de l’Italie. Entre villages blancs, plages paradisiaques, grottes marines, falaises spectaculaires et expériences gastronomiques, cette région italienne offre une grande diversité de paysages et d’activités, idéale pour un road trip dans le sud de l’Italie.

Que vous prévoyiez un itinéraire de quelques jours ou un voyage dans les Pouilles de deux semaines, les expériences ne manquent pas : explorer les grottes marines du Gargano, partir en excursion aux Îles Tremiti, visiter les trulli d’Alberobello, découvrir Matera, naviguer le long des falaises de Polignano a Mare, profiter des plages du Salento ou encore participer à une dégustation dans une masseria traditionnelle.

Dans cet article, je vous partage les meilleures excursions et activités à faire dans les Pouilles, du parc national du Gargano jusqu’aux plages du Salento, en passant par la vallée d’Itria et les villages blancs comme Ostuni, Locorotondo ou Cisternino. Entre nature, patrimoine, gastronomie et paysages marins, les Pouilles offrent forcément une activité incontournable à intégrer à votre itinéraire.

Article mis à jour en mai 2026.

Top 10 des activités incontournables dans les Pouilles

Carte de la région des Pouilles

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Excursion aux Îles Tremiti : archipel paradisiaque du Gargano

Les Îles Tremiti font partie des plus belles excursions dans les Pouilles, surtout si vous aimez les eaux cristallines et les paysages préservés. Situé au large du parc national du Gargano, cet archipel est accessible en bateau depuis Vieste, Peschici ou Termoli.

Si vous souhaitez découvrir des criques sauvages, une mer turquoise et une ambiance encore très authentique, cette excursion est idéale. L’île de San Domino est parfaite pour une journée baignade et snorkeling, tandis que San Nicola dévoile un visage plus historique avec son abbaye et ses ruelles chargées d’histoire.

Grottes marines du Gargano en bateau : excursion incontournable

Impossible de visiter le Gargano sans partir en excursion en bateau dans les grottes marines. Entre Vieste et Mattinata, la côte dévoile des falaises blanches, des arcs naturels et des cavités sculptées par la mer.

Lors de cette sortie, vous naviguez au pied de falaises impressionnantes et découvrez des grottes marines aux eaux turquoise, souvent accessibles uniquement par la mer. Certaines excursions incluent des arrêts baignade dans des criques isolées.

Une des expériences les plus emblématiques du nord des Pouilles.

Castel del Monte : château UNESCO incontournable des Pouilles

Le Castel del Monte est l’un des monuments les plus emblématiques des Pouilles. Classé UNESCO, ce château octogonal intrigue par son architecture unique et son emplacement isolé dans les Murge.

Lors de ma visite, j’ai trouvé le lieu particulièrement impressionnant par sa symétrie parfaite et son atmosphère presque hors du temps.

🕒 Horaires : 9h – 19h (selon saison)
🚗 Grand parking à proximité immédiate

Si vous vous déplacez jusqu’ici, la visite de l’intérieur est un incontournable, car elle permet de mieux comprendre l’histoire du lieu.

Achetez les billet sur ce lien.

Grottes de Castellana : visite souterraine incontournable dans les Pouilles

J’ai eu l’occasion de visiter les grottes de Castellana, et c’est pour moi l’une des plus belles expériences naturelles des Pouilles.

Situées près de Bari, elles sont accessibles via SS100 puis SS172.
Site officiel : www.grottedicastellana.it
⚠️ Réservation obligatoire

🕒 Ouvertes de 10h à 17h toute l’année
🎟️ Parcours complet (1h30) : 21€
🎟️ Parcours partiel (50 min) : 16,50€
🚗 Parking obligatoire sur place (4€)

Ces grottes suivent une ancienne rivière souterraine et offrent un décor impressionnant de stalactites et stalagmites. La Grotte Blanche est particulièrement spectaculaire avec ses cristaux de calcite.

Excursion en bateau à Polignano a Mare et ses grottes marines

Polignano a Mare est l’un des villages les plus spectaculaires des Pouilles, célèbre pour ses falaises et ses grottes marines.

Il existe de nombreuses options d’excursions en bateau à Polignano a Mare, avec des départs depuis San Vito ou directement depuis le port. Les formules sont variées : courtes sorties, excursions avec baignade ou sorties privées.

Depuis la mer, on découvre les falaises, les criques cachées et des grottes célèbres comme la grotte Palazzese ou la grotte Azzurra.

Une activité incontournable pour admirer la côte adriatique des Pouilles.

Alberobello et Matera : excursion entre trulli et ville troglodytique

L’excursion entre Alberobello et Matera s’adresse surtout aux voyageurs qui disposent de peu de temps dans les Pouilles et doivent faire des choix dans leur itinéraire. Ces deux villes font partie des incontournables de la région.

Alberobello est célèbre pour ses trulli, ces maisons blanches aux toits coniques classées à l’UNESCO. La ville est très touristique en haute saison, mais reste une étape incontournable. En s’éloignant des axes principaux, notamment dans le quartier d’Aia Piccola, l’ambiance devient plus agréable.

Matera offre une atmosphère totalement différente avec ses Sassi, habitations troglodytiques creusées dans la roche. La ville est particulièrement belle au coucher du soleil, lorsque la lumière sublime les façades.

Si votre temps est limité, cette excursion permet de découvrir deux sites majeurs. Mais si votre planning le permet, je recommande de consacrer au moins une journée complète à Matera.

Masseria dans les Pouilles : visite des oliviers millénaires et dégustation d’huile

Découvrir une masseria dans les Pouilles au cœur des oliviers millénaires est une expérience authentique à ne pas manquer.

Vous vous promenez dans des paysages agricoles façonnés par des arbres centenaires et découvrez la production de l’huile d’olive extra vierge des Pouilles.

La visite se termine par une dégustation d’huile d’olive accompagnée de produits locaux.

Une immersion parfaite dans le terroir des Pouilles.

Dégustation de burrata et fromages des Pouilles

Impossible de visiter les Pouilles sans goûter à la burrata, produit emblématique de la région.

Cette activité permet de découvrir les fromages des Pouilles directement chez les producteurs : burrata, mozzarella artisanale et autres spécialités locales.

La dégustation est souvent accompagnée de pain, d’huile d’olive et de produits locaux.

Une expérience simple mais essentielle pour comprendre la gastronomie des Pouilles.

Dégustation de vins dans une masseria des Pouilles

Participer à une dégustation de vin dans une masseria est une expérience incontournable dans les Pouilles.

Les anciennes fermes fortifiées accueillent aujourd’hui des domaines viticoles où l’on produit des vins locaux comme le Primitivo ou le Negroamaro.

La visite des caves est suivie d’une dégustation commentée par les producteurs.

Une belle immersion dans le vin des Pouilles et son terroir authentique.

Atelier de pâtes à Lecce : expérience culinaire dans les Pouilles

Lecce est une ville incontournable des Pouilles, aussi bien pour son architecture baroque que pour sa gastronomie.

Participer à un atelier de fabrication de pâtes à Lecce permet d’apprendre à réaliser les fameuses orecchiette, pâtes typiques du sud de l’Italie.

L’expérience se termine par la dégustation des pâtes préparées, dans une ambiance conviviale et locale.

Une belle façon de découvrir les Pouilles à travers sa cuisine traditionnelle.

Où dormir dans les Pouilles ?

J’ai rédigé deux guides pour vous aider à choisir où séjourner dans les Pouilles et à Matera, avec une sélection d’hébergements adaptée à différents styles de voyage.
Vous pouvez retrouver ici une première sélection d’adresses de charme, et dans un second article des hébergements plus exclusifs pour ceux qui souhaitent une expérience un peu différente.

Mon premier article : Où dormir dans les Pouilles en Italie ?

Mon deuxième article : Les plus beaux hôtels dans les Pouilles et à Matera : mes adresses coup de cœur

Louer une voiture dans les Pouilles : mon expérience et mes conseils

Pour découvrir les Pouilles en toute liberté et profiter pleinement de cette région authentique entre villages perchés, plages sauvages et campagnes d’oliviers, la location de voiture est une excellente option.

J’ai rédigé un article complet basé sur mon expérience, avec tous mes conseils pour louer une voiture dans les Pouilles en toute sérénité : assurances à prévoir, zones ZTL, conduite locale, bonnes pratiques…

Je vous invite à le découvrir ici 👉 lien de l’article.

Le Parc National du Gargano

Si le sud des Pouilles séduit par ses villages blancs et ses eaux cristallines, il ne faut pas oublier le nord de la région, et plus particulièrement le magnifique Gargano. Cette péninsule sauvage offre un tout autre visage des Pouilles : falaises spectaculaires plongeant dans l’Adriatique, forêts denses, criques secrètes et villages perchés pleins de charme. Une région plus brute et plus préservée, tout aussi superbe à découvrir. D’ailleurs, je lui ai consacré un article complet sur le Gargano pour vous partager mes conseils et mes coups de cœur.

Lire mon article sur le Parc National du Gargano : lien.

Mes articles sur la région des Pouilles

Merci pour votre lecture !
N’hésitez pas à me laisser un commentaire en bas de cet article si vous avez des questions.

Mylène

Cet article comprend des liens affiliés. Si mes conseils vous ont été utiles pour planifier votre voyage, ou si vous voulez simplement m’apporter votre soutien, n’hésitez pas à effectuer votre réservation en utilisant mes liens. Cela me permettra de percevoir une petite commission, sans que cela n’entraîne de frais supplémentaires pour vous. Merci d’avance pour votre soutien !

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